Kde vše začalo?
Angelo Barone se narodil v roce 1977 v Německu italským rodičům ze Sicílie. Vyrůstal jsem v Itálii, dokud jsem se v 16 letech nepřestěhoval zpět do Německa za svou rodinou.
V této krátké autobiografii bych vám rád pověděl, odkud pochází moje láska a vášeň pro italskou kuchyni. Jako dítě jsem se o prázdninách rád procházel po malých vesnických trzích. Stánky byly bohatě zásobené čerstvým ovocem a zeleninou – fascinovalo mě, co nám příroda nabízí. Obzvláště na mě však zapůsobila tvrdá práce farmářů, kteří prodávali své produkty v intenzivním horku.
Zdravé stravování pro mě bylo od útlého věku důležité, zejména prostřednictvím mých sportovních aktivit. Kulinářský svět mě vždy fascinoval – sdílení dobrého jídla, ať už s rodinou, s přáteli na pláži nebo na venkově, pro mě vždycky bylo okamžikem štěstí.
Po 22 letech v německé automobilové společnosti jsem si položil otázku: „Je tohle opravdu to, co tě naplňuje – nebo chceš zkusit něco nového?“ Vzal jsem si rok pauzu a začal pracovat na svém novém projektu.
Cestoval jsem napříč Itálií – od severu k jihu – abych se seznámil s producenty. Podpora malých podniků a farmářů pro mě byla zásadní. Náročná, ale obohacující cesta.
Moje filozofie byla jasná: nabízet vysoce kvalitní, autentické produkty – a to i v restauračním průmyslu. Po mnoha překážkách a profesních výzvách jsem se rozhodl nabídnout svým zákazníkům výjimečnou kuchyni s regionálními specialitami nejvyšší kvality. Začal jsem s obědy, soukromými večírky a cateringem. S trpělivostí a odhodláním jsem si získal důvěru svých zákazníků a mohl jsem úspěšně pracovat.
Tak začala nová kapitola v mém životě. Bylo mi ctí ukázat lidem, odkud pocházejí produkty na našich talířích, a představit jim svět italské kuchyně. Vaření je pro mě záležitostí srdce – láska, vášeň a vůně dobrého jídla vytvářejí skutečnou symfonii.
Po šesti letech tvrdé práce jsem se rozhodl ukončit podnikání.
O Vánocích 2024 jsem cestoval za Paolou – ženou, kterou jsem potkal před 26 lety v Rimini v létě. Potkali jsme se opět v Praze – a naše láska se znovu rozhořela. Možná nikdy doopravdy nevyhasla.
Od doby, co jsem objevil Českou republiku, jsem hluboce dojatý – přírodou, lidmi, místy i dobrým jídlem. Tato země ve mně vyvolala emoce, které jsem nikdy předtím nezažil.
Krátce poté jsem učinil velké rozhodnutí: stěhuji se natrvalo do Prahy, abych se s vámi podělil o svou vášeň a zkušenosti.
Nabízím kurzy vaření a kulinářské akce – kousek Itálie u vás doma, s přáteli, rodinou nebo kolegy.
Do budoucna upřímně doufám, že se s vámi budu moci podělit o své nadšení a zkušenosti ve své nové domovské zemi.
Co nás dělá šťastnými? Dobré jídlo.
Mé další projekty a sny:
Chci do České republiky dovážet italskou kávu – a přinést na vaše stoly symfonii chutí.
Těším se na viděnou s vámi –
